在眾多食材中，扁豆憑借獨特的口感與豐富的營養價值脫穎而出。無論是鮮食還是加工成干貨，都深受人們喜愛。今天，就為大家詳細介紹如何利用空氣能熱泵技術，實現高品質的扁豆烘干。

扁豆，又名藕豆，是多年生纏繞藤本植物。其植株形態優美，花朵有紅白之分，豆莢顏色豐富，從綠白、淺綠到粉紅、紫紅，各具特色。作為一種兼具食用與藥用價值的食材，嫩莢可作美味菜肴，白花和白色種子入藥，有祛暑濕、健脾胃的功效，還能消退腫瘤，備受青睞。

要想制作出優質的烘干扁豆，前期處理至關重要。首先，將扁豆仔細洗凈，去除頭尾及有瑕疵的部分，確保原料的品質。接著，把洗凈的扁豆放入沸水鍋中，不斷翻滾，焯水約 1 分鐘后迅速撈出，這一步不僅能去除扁豆中的一些雜質和異味，還能保持其色澤與營養。隨后，將扁豆放入冷水中冷卻，待其充分冷卻后撈起瀝干水分，為后續烘干做好準備。

在烘干環節，空氣能熱泵烘干房堪稱 “得力助手”。待扁豆表面的水分晾干后，按照大小進行規范分類，平鋪在烘盤上，整齊地擺放在烘架上，再推進烘房。空氣能熱泵烘干房能夠精準控制溫度，在烘干扁豆時，將溫度設定為 60℃，持續烘干 12 小時左右。這一過程中，它以穩定且均勻的熱量，促使扁豆中的水分緩慢蒸發，直至含水量降至 15% 左右。如此烘干出的扁豆，不僅保留了原有的營養成分，還能保持良好的色澤與口感，最大程度避免了因溫度過高或過低導致的營養流失、色澤變暗等問題。

與傳統烘干方式相比，空氣能熱泵烘干房優勢顯著。它采用清潔能源，節能高效，大大降低了烘干成本；通過智能控制系統，可精準調節溫度和濕度，確保烘干效果穩定；不受天氣影響，無論陰晴雨雪，都能隨時進行生產，保障了扁豆烘干的效率和品質。

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